Nguyên liệu chuẩn bị sẵn:- 400 gram cánh gà- 2 muỗng canh bột năng- Tỏi, muối, hạt nêm, tiêu- Phần tương sa tế: một nhúm tôm khô, 1-2 nhánh sả, ớt bột, 1 muỗng canh bơ lạc, muối, đường, nước mắm.
Các bước thực hiện :
Bước thứ nhất(1):Cánh gà rửa thật sạch với nước muối pha loãng, chặt làm đôi, dùng dao khứa vài đường trên thân cánh gà để gia vị ướp được thấm.


Bước thứ hai(2): nấu nóng nồi nước sôi, cho cánh gà vào chần sơ qua nồi nước, sau đó dùng khăn hay giấy sạch lau thật ráo, ướp vào cánh gà một thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm, một ít hạt tiêu, ướp khoảng từ 1 - 2 tiếng.


Bước thứ ba(3): Sả tước bỏ bớt cọng cứng, cắt nhỏ, sau đó bằm nhuyễn sả.


Bước thứ tư(4): Tôm khô ngâm nở, giã nhuyễn.


Bước thứ năm(5): Sau đó dùng tay xáo từng miếng gà với bột. Để gà ra một cái bát một lúc rồi lại áo lại lần hai thì gà sẽ bám nhiều bột hơn nhé .


Bước thứ sáu(6): nấu nóng chảo, hay nồi nhỏ để tiết kiệm dầu, cho cánh gà vào rán vàng hai mặt.Lần lượt cho khoảng 4 – 5 miếng gà vào chiên một lượt trong vòng khoảng 8 – 10 phút. Nhớ giữ cho dầu luôn sôi nóng. Khi rán để lửa lớn và cánh gà phải ngập trong dầu, cánh gà vàng đều vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu chiên.


Bước thứ bảy(7): nấu nóng hai thìa nhỏ dầu chiên, phi tỏi thơm, cho sả, ớt bột, tôm khô, bơ đậu phộng vào đảo đều, thêm vào một ít nước lọc và một thìa canh nước mắm, một thìa canh đường, nửa thìa nhỏ muối, nấu sôi lửa lớn đến khi hỗn hợp hơi đặc lại, nêm gia vị vừa miệng. Tùy khẩu vị mỗi người mà nếm nêm cho thích hợp.


Bước thứ tám(8):Bạn nhanh tay cho cánh gà vào đảo đều đến khi hỗn hợp nước sốt bám đều cánh gà, Sau khoảng 2 phút, lật mặt cho từng miếng thịt gà, khi nước sốt sánh lại, thịt gà đổi màu sắc, bạn có thể tắt lửa đi và thưởng thức món ăn của mình rồi.


Gắp ra đĩa dùng nóng với dưa leo hoặc cơm trắng thì tuyệt vời luôn. Công đoạn chế biến món cánh gà này vô cùng giản đơn nhưng hương vị thì thật thơm ngon, ăn mãi không chán. 


Naungon.com Mong các bạn thành công với món cánh gà sốt sa tế thơm ngon!

Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)